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Bigoli Di San Lorenzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi |
| 300 | fagiolini |
| 100 | Prosciutto Crudo Magro |
| 100 | Formaggio Robiola |
| 50 | Insalata Rucola |
| 75 | pinoli |
| 1 | maggiorana |
| 1 | Aglio |
| 20 | basilico |
| 20 | prezzemolo |
| 1 | Dragoncello |
| 1 | burro |
| 1 | pepe |
| olio d'oliva | |
| Formaggio Parmigiano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.