Tips and tricks
Besciamella All'antica
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 650 | Roux |
| 500 | Latte Bollente |
| 300 | Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro |
| 2 | Cipolle Tritate |
| 1 | timo |
| 1 | Pepe Spezzettato |
| 1 | timo |
| Sale | |
| noce moscata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare. Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.