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Beccacce In Salmì
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Beccacce |
| prosciutto crudo | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| vino bianco | |
| Vino Marsala Secco | |
| 1 | Capperi Salati |
| 2 | Acciughe Salate |
| Sale | |
| Pane Tostato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.