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Bavette Allo Scoglio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Pasta Tipo Bavette |
| 150 | Calamari Piccolissimi Puliti |
| 50 | Code Di Gamberetti Sgusciate |
| 50 | Cozze Sgusciate |
| 50 | Vongole Sgusciate |
| olio d'oliva | |
| 250 | polpa di pomodoro |
| 1 | vino bianco |
| 1 | brandy |
| 2 | Aglio |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.