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Baccalà In Cassuola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Baccalà Già Ammollato |
| farina | |
| olio per friggere | |
| 500 | Pomodori Pelati Spezzettati |
| 4 | olio d'oliva |
| 1 | Aglio |
| 1 | peperoncino |
| 100 | olive nere snocciolate |
| 1 | Capperi Sotto Sale Sciacquati |
| 50 | pinoli |
| 50 | Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata |
| prezzemolo tritato | |
| Sale (eventuale) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti. Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà, infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante. Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso. Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.