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Azzurro Brasato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1200 | Pesce Azzurro |
| 300 | Carota, Cipolla E Sedano |
| farina | |
| 400 | Pomodori Freschi Da Salsa |
| 500 | Pane |
| Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.