Appetizer
Avocado Ai Frutti Di Mare
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | avocado |
| 100 | Gamberetti Sgusciati |
| 75 | Polpa Di Astaco Tagliuzzata |
| 3 | Scampi (polpa Tagliata A Dadini) |
| 1 | maionese |
| 1 | Rafano Grattugiato |
| 1 | Senape Francese |
| 1 | Ketchup |
| 1 | Sherry |
| 2 | Panna Montata Non Dolcificata |
| 1 | Limone (succo) |
| 8 | olive nere |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.