Side Dishes
Asparagi D'altedo In Burro D'acciuga
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Asparagi Da 1000 G |
| 8 | Filetti D'acciughe |
| 1 | scalogno |
| prezzemolo | |
| Aceto Di Vino | |
| 70 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua. Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi. Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli. Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi.