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Arrosto Di Vitello Al Latte (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Noce Di Vitello (pezzi Da 1000 G) |
| 2 | alloro |
| 2 | Bacche di ginepro |
| 50 | latte |
| 1 | Vino Marsala Secco Superiore |
| 40 | burro |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legate la noce di vitello con lo spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura; pestate in un mortaio le bacche di ginepro. Sciogliete il burro in una casseruola, unite il ginepro pestato e la carne, e fatela rosolare su tutti i lati a fiamma media per 10 minuti. Unite una presa di sale e l'alloro; bagnate con il marsala e lasciatelo evaporare quasi del tutto. Poi versate a filo il latte bollente, coprite e cuocete per un'ora circa, a fiamma bassa, rigirando spesso il pezzo di carne. A fine cottura affettate la carne con un coltello affilato e sistemate le fette su un piatto da portata riscaldato. Fate addensare il fondo di cottura a fiamma alta; versatelo sulle fette di carne e servite.