Starters
Arancini Farciti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Riso Originario |
| 30 | Brodo |
| 2 | Uova |
| 30 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 2 | Mortadella |
| pangrattato | |
| 1 | cipolla |
| 20 | burro |
| 1 | Sale |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.