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Arancini Di Riso (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Riso Semifino |
| 4 | Uova |
| 150 | Formaggio Pecorino Siciliano |
| 100 | Carne Tritata |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 15 | salsa di pomodoro |
| 1 | vino rosso |
| 40 | farina |
| 60 | pangrattato |
| 4 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolate la carne tritata in un tegame con l'olio extravergine, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 15 minuti affinché il ragù si restringa. Salate e pepate. Lessate per 10 minuti il riso in acqua bollente salata, scolatelo bene e mettetelo in una terrina. Condite con 2 uova, metà del pecorino grattugiato e amalgamate. Tagliate il restante pecorino a dadini. Prendete un'abbondante manciata di riso, mettetevi al centro un cucchiaio di ragù e 1 dadino di formaggio, richiudete formando una polpetta rotonda che contenga il ripieno. Infarinate gli arancini nel forno molto caldo e portate in tavola. Potete anche servirli tiepidi o freddi.