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Arancini Alla Palermitana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | riso |
| 50 | Macinato Di Manzo |
| 20 | Piselli Surgelati |
| 50 | mozzarella |
| 50 | prosciutto crudo |
| 100 | brodo vegetale |
| 20 | burro |
| 1 | zafferano |
| 20 | Concentrato Di Pomodoro |
| pangrattato | |
| farina | |
| olio per friggere | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare un risotto allo zafferano tostando il riso con olio e cipolla tritata, portando a cottura con brodo e aggiungendo infine lo zafferano; lasciarlo freddare. Preparare un ragù rosolando il manzo macinato in padella con olio e cipolla tritata già imbiondita, unendo i piselli ed il concentrato di pomodoro; portare a cottura a fuoco moderato. Fare delle grosse polpette con il risotto, farcire all'interno con il ragù e ricavare gli arancini; passarli nell'acqua e farina, nel pangrattato e friggerli. Sale e pepe a piacere.