Main courses
Anatra Al Barbaresco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Petto D'anatra |
| 1 | Vino Barbaresco |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | scalogno |
| 2 | salvia |
| 20 | burro |
| 1 | farina |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.