Main courses
Alborelle Conce Alla Lombarda
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Alborelle |
| olio d'oliva | |
| farina | |
| 20 | menta |
| 1 | Bietole |
| 3 | Cipollotti Freschi |
| 100 | Brodo Di Pesce |
| burro | |
| 2 | Uova |
| 100 | Aceto Di Vino Rosso |
| 30 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.