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Aguglie In Umido
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Aguglie |
| 600 | Pomodori San Marzano |
| 1 | scalogno |
| prezzemolo | |
| timo | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le aguglie e ricavarne i filetti. Far sudare lo scalogno finemente tritato nell'olio con timo e prezzemolo, poi unire la polpa dei pomodori ridotta a cubetti; salare e far restringere. Unirvi a questo punto i filetti d'aguglia, il sale e il pepe e cuocere facendo insaporire per 10-15 minuti. Rifinire con una manciata di prezzemolo tritato.