Starters
Agnolotti Di Alessandria
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Stufato Di Manzo |
| 1 | Insalata Scarola |
| 150 | Formaggio Parmigiano |
| Animelle | |
| 150 | salsiccia |
| 150 | Salame Cotto |
| 5 | Uova |
| 500 | farina |
| 3 | Uova |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 500 | farina |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.