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Agnello Con Patate, Carciofi E Patate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Polpa D'agnello |
| 2 | carciofi |
| 2 | Patate |
| 1 | cipolla |
| vino bianco | |
| 2 | Pane |
| 2 | Aglio |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 100 | acqua |
| Carciofo | |
| farina | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti. In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.