Tips and tricks
Aceto Concentrato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | aceto di vino bianco |
| 2 | Scalogni |
| 1 | Aglio |
| 3 | timo |
| 1 | Alloro Fresco |
| 1 | Pepe in grani |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate bollire l'aceto fino quando si è ridotto della metà. Tritate scalogni e aglio e metteteli in un vaso con i rametti di timo, l'alloro spezzettato, il pepe pestato e una presa di sale. Versate l'aceto bollente sugli aromi, chiudete e lasciate riposare un paio d'ore. Filtrate e imbottigliate. Forte e aromatico serve per arrosti, umidi, salse.