Aceto Alle Rose (2)

Sfogliare le rose che devono essere ben asciutte e pulire ogni petalo con carta assorbente da cucina, molto delicatamente. Evitare di lavarle perché la preparazione potrebbe risentirne negativamente. Disporle sul fondo di un barattolo e versarci sopra l'aceto bianco. Tappare e conservare in un luogo scuro e fresco per almeno un mese. Mescolare di quando in quando il contenuto. Filtrare. L'aceto, a questo punto, è pronto per l'uso. È molto buono per condire insalate, comprese quelle di frutta, per marinare carne e verdure, o per dare sapori più pieni a salse particolari.