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Abbacchio Con Asparagi

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Ingredients

  • 1000 g Abbacchio
  • 2 spicchi Aglio
  •   vino bianco secco
  • 1 limone
  •   timo
  •   basilico
  • 2 tuorli d'uovo
  •   olio d'oliva
  •   burro
  • 500 g Punte Di Asparagi Surgelate
  •   Sale
  •   pepe

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

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