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Abbacchio Alla Cacciatora (4)

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Ingredients

  • 1 Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
  • alcune Acciughe Sotto Sale
  • 2 spicchi Aglio
  •   Rosmarino
  •   salvia
  •   timo
  •   farina
  • 1/2 bicchiere aceto di vino bianco
  •   olio d'oliva
  •   Sale
  •   pepe

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.

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