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Abbacchio Alla Cacciatora
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato |
| 2 | Acciughe Sotto Sale |
| 2 | Peperoncini |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani |
| 1 | Aceto Di Vino |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio. In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo. Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere. Servire ben caldo.