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Abbacchio Alla Cacciatora

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Ingredients

  • 1000 g Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato
  • 2 Acciughe Sotto Sale
  • 2 Peperoncini
  • 1 spicchio Aglio
  •   Sale
  •   pepe
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani
  • 1/2 bicchiere Aceto Di Vino
  • 4 cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio. In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo. Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere. Servire ben caldo.

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