Soupe

Zuppa di Carpino

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Ingredients

  • 200 gr fave secche
  • 50 gr zucca gialla
  • 100 gr Patate
  • qb alloro
  • qb cipolla
  • qb Aglio
  • qb olio d'oliva
  • qb Sale
  • qb pepe

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 1
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: Si
  • Vegetarian: Si
  • Dairy free: Si
  • Source: WikiBooks
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Mettere le fave in ammollo in acqua la sera prima. Il giorno seguente togliete la loro lunetta scura.
Metterle in un recipiente in coccio, aggiungere acqua, portare a bollore, man mano che l’acqua si consuma aggiungere altra.
Aggiungere la cipolla a metà cottura.
Tagliare patate e zucca a pezzi grossi.
In una teglia mettere olio, aglio e alloro e far consumare, aggiungere acqua Q.B. alla cottura di patate e zucca.
A cottura ultimata unire le fave cotte. Irrorare con olio extravergine d'oliva novello di Carpino.

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