Desserts

Tartufi al cioccolato

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Ingredients

  • 250 gr cioccolato (preferibilmente fondente)
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 75 gr burro
  •   cacao in polvere

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 1
  • Number of servings: 6
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Tartufi_al_cioccolato Foto: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:ChocolateTruffles.jpg
Fare fondere il cioccolato in una terrina. Aggiungere il latte a fuoco basso fino a ottenere una pasta liscia e brillante.
Togliere dal fuoco, fare raffreddare quanto basta per poter aggiungere i tuorli senza che si cuociano. Aggiungere anche il burro e lavorare per qualche minuto fino a far bene amalgamare.
Mettere in frigo a riposare per circa 4 ore.
Fare delle piccole palline a partire dall'amalgama così raffreddato
Passare le palline nel cacao in polvere fino a ricoprirle in mode omogeneo (oppure in scaglie di cocco disidratato)
Conservare in frigo e consumare entro 2/3 giorni

foto http://commons.wikimedia.org/wiki/File:ChocolateTruffles.jpg

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