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Spaghetti alla chitarra

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Ingredients

  • circa 200 gr farina di grano duro o di tipo 00 o semola rimacinata
  • 2 Uova
  • q.b. Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 2
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: Voci di corridoio
Fare un cumulo con la farina e con due dita fare un "cratere" al centro abbastanza largo. Al centro rompere le due uova, aggiungere un pizzico di sale e mischiare gradualmente la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiungete altra farina, lavorare per bene l'impasto fino a quando la farina non sarà tutta assorbita e non si attacca alle mani. Una volta che l'impasto è stato lavorato, formare dei piccoli panetti. Con un mattarello stendere la pasta, facendo attenzione a non farla troppo sottile. Su ogni sfoglia aggiungere della farina, lasciar riposare per circa 30 minuti.
Prendere la chitarra, posizionare sopra le sfoglie una alla volta e passare sopra il mattarello in modo tale da formare gli spaghetti.
Una volta terminato, spolverare sopra agli spaghetti abbondante farina, in modo tale da assorbire l'umidità e non fare appiccicare.
Mettere a bollire dell'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere del sale grosso e immergere gli spaghetti.
Gli spaghetti possono essere conditi come meglio credete.

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