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Risotto “dama alcolica”

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Ingredients

  • 80g riso Basmati bianco
  • 80g riso integrale
  • q.b. vino rosso secco
  • q.b. curry

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 3
  • Number of servings: 2
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: Si
  • Dairy free: No
  • Source: http://www.vinoobirra.com/un-risotto-a-cubetti/
Prepara distintamente i due risi, il riso profumato (o Basmati) bianco da una parte ed il riso integrale dall'altra. Se preferisci puoi aggiungere qualche spezia al riso Basmati, ad esempio un poco di curry.

Scola il risotto integrale un minuto o due prima e finisci la cottura nel vino rosso (aggiungendone quanto basta per proseguire la cottura, non di più). Attento che il vino rosso sia secco e non dolce: il rischio è di avere un riso stucchevole.

Disponi i due risi "a cubetti" (come nella foto).

Ottimo anche da servire freddo nelle giornate più calde, accompagnato da una birra o un vino né troppo leggero né troppo forte, che risulti a metà strada tra i due tipi di riso.

Abbinamenti consigliati: una birra bock o un vino rosé.

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