Tips and tricks

Impasto pizza (nel robot da cucina)

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Ingredients

  • 500 gr farina 00
  • 25 gr lievito di birra
  • qb (circa 10 gr) Sale
  • 300 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 3
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
  • Source: rivisitazione "Ricettario Express non solo pizza" Ferrari.
Nel robot da cucina inserire la farina. Sciogliere a parte il lievito in 240ml di acqua calda e versatela quindi nel robot insieme alla farina.
A parte sciogliete il sale in 60 ml d'acqua che andrete ad aggiungere all'impasto quando questo avrà raggiunto una certa consistenza. Evitate di mettere in contatto il sale ed il lievito perchè il primo impedisce al secondo di svolgere bene la sua funzione. La pasta sarà pronta quando la vaschetta del robot rimarrà pulita e la pasta risulterà essere liscia e vellutata.
Praticare un taglio a croce sulla parte superiore dell'impasto e metterlo a lievitare in un ambiente tiepido (22 / 24 gradi) coperto con un canovaccio bagnato. L'impasto deve riposare per circa 3 ore, tempo necessario per permettere alla pasta di raddoppiare il volume.
Dopo la lievitazione, la pasta può essere rimpastata qualche minuto con un cucchiaio d'olio ed è pronta per essere stesa e condita.

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