Beverages and spirits

Il Nocino dell'Abate

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Ingredients

  • 1 lt Alcool 90 gradi
  • 8 Noci fresche
  • 5 gr Cannella
  • 4 gr Bacche China
  • 1/4 noce moscata
  • 3 Chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino Caffè in polvere
  • 1 pizzico Bicarbonato
  • 300 gr zucchero
  • 250 gr acqua

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 3
  • Number of servings: 1
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: Si
  • Dairy free: No
  • Source: Libretto edito dal Museo di Scolca, San Fortunato - Rimini
Tagliate le noci in quattro parti e mettetele nell'alcool dentro un contenitore di vetro. Chiudete bene il recipiente e tenetelo al sole, all'aperto per 40 giorni, rimestando di tanto in tanto.
Passati i 40 gg togliete le noci dall'alcool e copritele con l'acqua e zucchero. Depositate il recipiente al buio per 40 giorni.
Aggiungete gli altri ingredienti (spezie) all'alcool.
Filtrate il tutto. Fate bollire l'acqua e zucchero filtrata.
Aggiungete lo sciroppo raffreddato all'alcool.
Se hai pazienza, fallo invecchiare 1 anno al buio!
Bevilo alla salute dell'Abate!

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